Min La Marzocco – hemma hos Christopher Bastin

Följ med till Gamla Enskede, där vi träffar kreatören som ständigt är på jakt efter den perfekta skjortan, bolognesen eller espresson.

Det är en krispig septembermorgon när vi åker ut till Gamla Enskede, strax utanför Stockholm. Här, i en faluröd villa från 1912 med gröna knutar och en lummig trädgård, bor Christopher Bastin tillsammans med sin fru Camilla och deras två barn, Flora och Louis.

Christopher har arbetat med mode och design i över 25 år, bland annat på GANT, Acne Studios och H&M. Numera driver han sin egen designbyrå CBCA. Men det är inte bara mode och design som tar upp hans tid. Christopher har en förmåga att snöa in på det mesta, gärna sådant som går att äta eller dricka. Efter tio år av att försöka utveckla den perfekta hamburgaren har han nu hittat ett nytt område att fördjupa sig i – espresso.

Ett hem med känsla för detaljer

När vi kliver in genom dörren känner man sig hemma direkt. Solen ligger lågt och lyser mjukt in i köket där Christopher sitter och arbetar med ett av sina nya projekt. Väggarna är fyllda med konst från hans farfar och huset har renoverats varsamt, med många av originaldetaljerna bevarade och platsbyggda lösningar som känns både lyxiga och självklara.

Familjen köpte huset 2018 och har inga planer på att flytta.

– Vi vill aldrig flytta härifrån, säger Christopher.

Intresset för form och funktion märks i hela huset. Och i serveringsgången har en La Marzocco Linea Micra fått sin alldeles egna plats, där den står helt perfekt.

Jakten på den perfekta espresson

Att Christopher skulle fastna för espresso känns ganska självklart när man hör honom berätta om sitt matintresse.

– Jag har alltid varit intresserad av mat och matlagning och ramlar ofta ner i kaninhål. Jag har varit besatt av allt från bolognese och pasta vongole till kåldolmar. Jag höll på i tio år med att utveckla en riktigt bra burgare.

För några år sedan gick han från bryggkaffe till att börja utforska espressovärlden. Och där fanns det minst sagt mycket att sätta sig in i.

– Det var ju som gjort för att nörda ner sig i. Man får anstränga sig för att inte bli galen.

Efter två år med en espressomaskin med inbyggd kvarn kände Christopher att det var dags att uppgradera. Han började göra ordentlig research och kom ganska snabbt fram till att det var en La Marzocco han ville ha.

– Jag gjorde sjukt mycket research och samtliga vägar ledde till La Marzocco. När jag fick kontakt med rRebel var saken biff.

Valet föll på en Linea Micra, som med sitt kompakta format passade perfekt i serveringsgången, där utrymmet redan var begränsat av andra köksapparater. Och att det blev den vita kändes också självklart för att den skulle passa in med resten av köket. Till maskinen står en vit Pico kvarn från La Marzocco.

Tre snabba med Christopher

Favoritkaffe?

– Passalacqua Cremador till vardags. Standout Coffee gör vansinnigt bra kaffe, men det är kanske inte för alla. Jag älskar att det smakar typ stall och hö. Min fru, not so much.

Favoritcafé i stan?

– Lilla Espressobaren på Södermalm. Gott kaffe, goda mackor.

Ett kaffetips att dela med dig av?

– Hitta bönor du gillar och stick to it. Och sen kör jag mjölken lite svalare än de flesta. Hatar när man inte kan svepa en cappuccino rakt upp och ner.

Två cappuccino och äggröra till barnen

Hemma hos Christopher ser kafferutinerna exakt likadana ut varje morgon.

– Jag maler bönor, ropar till min fru ”vill du också ha kaffe?” – svaret är alltid ja – och jag gör två cappuccino. Sen blir det äggröra eller toast soldiers till barnen.

När resten av familjen har lämnat huset blir det ytterligare en cappuccino. Men det är inte bara morgonkaffet som är viktigt. Christopher älskar också att göra kaffe till andra.

– Har vi besök eller kompisar på middag frågar jag som en galen person om det är någon som vill ha kaffe. Oavsett tid på dygnet.

Själv dricker han aldrig kaffe sent, men det hindrar honom inte från att erbjuda gästerna en espresso eller cappuccino efter middagen.

Helger med matlagning, trädgård och nya projekt

När Christopher inte arbetar eller försöker få till den perfekta espresson spenderar han gärna tid i köket eller med något av alla projekt som hör till att bo i ett gammalt hus.

– Jag älskar att fixa saker, huset, trädgården och så vidare. Listan tar aldrig slut.

Helgerna börjar helst med sovmorgon, åtminstone om barnen tillåter det.

– Har vi tur sover barnen längre än till sju. Sen lagar jag frukost till alla medan min fru oftast har hittat på något för oss att göra. Jag är tyvärr usel på att planera vår fritid.

Är vädret fint spenderar familjen gärna dagen i trädgården, kanske med ett besök hos grannarna som har pool. Annars blir det utflykter, matlagning och tid tillsammans. Familjen försöker också komma iväg så ofta som möjligt till Camillas föräldrars landställe i skärgården.

Och självklart finns det redan nya projekt på önskelistan.

– Just nu drömmer jag om ett växthus och min fru om att bygga om vår matsal.

Innan vi dricker upp våra cappuccinos och säger hejdå pratar vi om favoritkaffe, och jakten på den perfekta bryggningen och konstaterar att det egentligen är i känslan allt sitter. En espresso från en slamrig kaffebar i Italien slår det mesta, inte för att extraktionen är perfekt utanför att den känslan slår det mesta. Och det är just i känslan kring hela ritualen att snabbt kunna göra en grym cappucino som njutningen sitter i.

Tack Christopher för att vi fick komma och hälsa på, prata intressen, design och dricka riktigt gott kaffe!

Vi hörs

rRebels