Det doftar nyrostat kaffe i Black Cats lokaler. Rosten är igång, temperaturen övervakas noggrant och Ioannis har blicken fokuserad mot rostningen. Efter mer än tolv år på Black Cat känner han både kaffet och utrustningen väl. Men just nu är det fortfarande mycket som är nytt. För bredvid den stora Diedrich-rosten har en ny rost tagit plats i produktionen – en Stronghold S9X. Mindre, helelektrisk och byggd för ett helt annat sätt att arbeta med kaffe.

Det finns caféer som öppnar för att följa en trend. Och så finns det platser som byggs långsamt, med händerna, människorna och råvarorna i centrum. Det finns caféer som öppnar för att följa en trend. Och så finns det platser som byggs långsamt, med händerna, människorna och råvarorna i centrum.

Den här gången är vi i Norge, utanför Oslo. Regnet öste ner när vi svängde till vid Asker, men när vi klev in genom dörren var känslan något helt annat. Det var varmt, lugnt och samtidigt full fart– med barn, hundar och pågående projekt, och självklart, riktigt gott kaffe. Den här gången fick vi hälsa på hemma hos Camilla och Christian, strax utanför Oslo. Följ med på ett nytt avsnitt av Min La Marzocco.